بهبود دهنده بیسکوئیت

موارد مصرف

اين محصول جهت کاربرد در انواع بيسکوئيت طراحی شده است

اثرات بيسکوتک

تسهيل در آماده شدن خمير و توليد خمير يكنواخت

افزايش اثربخشي روغن و امكان كاهش آن درفرمول تا 20 از وزن روغن

كاهش پيشرفت تشكيل شبكه گلوتني در بيسكوئيت نرم

( Soft Dough )

كاهش مقاومت خمير در بيسكوئيت هاي سخت

( Hard Dough )

افزايش تردي و بهبود كيفيت محصول

افزايش زمان تازگي و تاخير در بياتي فرآورده نهايي

تسریع در قالب زنی

میزان مصرف

2/0 تا 4/0 در صد وزن آرد در بيسکوئيت های سخت

4/0 تا 6/0 در صد وزن آرد در بيسکوئيت های نرم

با توجه به متغيرها و عوامل موثر

نحوه مصرف

برای حصول بهترين نتيجه، بيسكوتك را در اولين مرحله كرم زنی با روغن و ساير مواد اوليه به خوبی مخلوط كرده و سپس آرد را به خمير اضافه نماييد. بيشترين اثر اين امولسيفايرها زماني است كه به خوبی در روغن مورد استفاده در فرمول پراكنده شده باشد

بهترین زمان مصرف

تا یک سال بعد از تاريخ توليد

نوع بسته بندی

پاکت های 15 و 40 كيلويي