گندم در تغذیه گاو شیری

گندم مهمترین غله جهان است که بیشتر به مصرف انسان می رسد .گندم را بر اساس رنگ ، پوشش ، نرمی و سختی و نیز زمان کشت دسته بندی می کنند

مهمترین انواع پروتئین گندم گلیادین و گلوتنین هستند که مقدار لیزین (اسید آمینه محدود کننده در گاوشیری ) در گلوتنین سه برابر گلیادین است . به آمیزه پروتئین های گندم گفته می شود . گلوتن دارای 2 اسید آمینه عمده بنام های گلوتامیک و پرولین است . گلوتن گندم دارای خاصیت الاستیسیته بوده و به آرد قابلیت نگهداری گازهای تخمیری یعنی خمیر شدن می دهد . نیز این خاصیت سبب اتصال اجزای خوراک به هنگام پلت کردن شده و در نتیجه ، افزودن گندم به جیره ای که بسختی پلت می شود ، بسیار موثر است . اگر گندم زیاد خرد یا آرد شود ، سبب تشکیل نوده های چسبنده و خمیری در دهان (عدم خوشخوراکی ) و شکمبه (عدم گوارش پذیری ) می شود . نیز در حالتی که گندم زیاد خرد یا آرد شود سبب ایجاد گرد و غبار ، عدم خوشخوراکی ، سوء هاضمه ، اسیدوز ، افت در صد چربی شیر افت مصرف خوراک و لنگش می شود

همچنین اگر دانه های گندم بصورت کامل به گاو داده شوند دست کم 30% آنها بدوم هضم از دستگاه گوارش می گذرند . بنابراین بایسته است دانه های گندم بصورت بلغور به دام خورانیده شوند . گندم دارای ماده ضد کیفیت آلفا آمیلاز (آنزیم تجزیه نشاسته ) است که در اثر حرارت هنگام تهیه پلت از بین می رود . دانه گندم دارای 8 تا 10 درصد از پنتوزان ها در بخش کربوهیدراتهای خود است که آرابینوگزیلانها مهمترین دسته از ترکیبات پنتوزی بوده و قادر به جذب آب تا 10 درصد وزن خود و کاهش گوارش پذیری خوراک به سبب اتصال این ترکیبات با دیگر مواد در دیواره های سلولی هستند

گندم نسبت به جو و ذرت ، پروتئین بیشتر ، انرژی تقریباً مشابه و اشتها آوری و خوشخوراکی کمتری دارد . گندم بیش از ذرت و جو سبب اسیدوز می شود. بنابراین باید : 1- گندم را بتدریج طی 10 تا 15 روز به جیره افزود 2- گندم با سایر اجزای خوراک بصورت تمام آمیخته (TMR)

تغذیه شود .3- همراه با مواد بافری همچون جوش شیرین گندم را تغذیه کرد 4- حداکثر 50 درصد کل غلات کنسانتره ، 20 در صد کنسانتره یا 3 کیلو برای هر گاو در روز از گندم استفاده کرد . برا ی تعیین قیمت واقعی گندم می توان از فرمول علمی زیر استفاده کرد

ارزش واقعی هر کیلو گندم بر اساس ترکیبات آن = (قیمت هر کیلو کنجاله سویا ×0.051)+قیمت هر کیلو ذرت ×0.989)