توضيحات
تركيبات شيميايي در 100 گرم ماده خشك
| انرژي | 343 كالري | فسفر | 406 ميلي گرم |
| رطوبت | 10.4 گرم | آهن | 6.9 ميلي گرم |
| پروتئين | 22.5 گرم | سديم | 10 ميلي گرم |
| چربي | 1.5 گرم | پتاسيم | 984 ميلي گرم |
| كربوهيدرات | 61.9 گرم | ويتامين A | 20IU |
| فيبر | 4.2 گرم | نياسين | 2.03 ميلي گرم |
| خاكستر | 3.7 گرم | تيامين | 0.51 ميلي گرم |
| كلسيم | 110 گرم | ريبو فلاوين | 0.2 ميلي گرم |
اين لوبيا داراي درصد بالايي پروتئين بوده (مانند لوبيا چيتي ) و ارزش تغذيه اي خوبي دارد . اين لوبيا به دليل داشتن ميزان زياد پتاسيم (1 گرم در 100 گرم ماده خشك ) باعث دفع سديم بدن شده و به اين جهت در پيشگيري از بيماري هاي قلبي و عروقي موثر است .
افرادي كه دچار بيماري اسهال هستند و همچنين كساني كه بيماري هاي دستگاه گوارش مثل ورم معده و ... رنج مي برند نبايد از حبوبات نفاخ استفاده نمايند .
á عوامل سمي و ضد تغذيه اي كه در حبوبات وجود دارد و سبب نفخ وايجاد حساسيت و ... مي گردد را مي توان به روش هاي زير از بين برد و يا آن ها را كاهش داد :
- خيساندن حبوبات در آب به مدت 12 ساعت و تعويض آب در طي اين مدت ، به مقدار زيادي عوامل نفاخ را كاهش داده و يا از بين مي برد .
- حرارت بخار در 100 درجه سانتي گراد بايستي به درون دانه نفوذ نمايد به عبارتي ديگر پختن كامل حبوبات عوامل نفاخ را تجزيه و به حداقل مي رساند .
- در مورد افرادي كه مصرف حبوبات در آن ها باعث توليد عكس العمل هاي شديد مي گردد علاوه بر دو روش ذكر شده در بالا جدا كردن پوسته به مقدار قابل توجهي عوامل حساسيت زا و نفاخ را كاهش مي دهد .
Contact the seller
لوبيا قرمز جگري